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        餅干知識

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          貴州餅干加工廠家教您:自己動手制作雜糧餅干

                餅干大家都吃過,各種各樣口感,各種形狀,可是營養豐富的雜糧餅干你做過嗎?今日就來教大伙兒做雜糧餅干,按這流程來,身心健康又美味可口!需要的筱麥、烏麥、苞米、小米手機、高粱面等雜糧。以雜糧制做點心,用以早飯和點心,不但有利于存儲、方用便服用,還有益更改脂食構造,有益身心健康。
          1、操作過程的提前準備
          (1)專用工具提前準備
          所需專用工具有:電子稱,電冰箱、電烤箱、洗臉盆、蛋抽子,餅干木模(樣子依據本人愛好)、烘烤盤、塑膠刀、保鮮膜。

          (2)原材料提前準備
          工作經驗秘方:筱麥200g,無鹽黃油150g,白砂糖45g,巧克力粉20g,生雞蛋40g

          2.操作流程
          流程1:將白砂糖、無鹽黃油混和放進盆里,用抽子攪拌至勻稱,分次添加雞蛋液,攪拌至藥膏狀,連接莜麥粉、巧克力粉混和攪拌,制成筱麥面坯。
          流程2:木模中墊人保鮮袋,將面坯梳理成正方形小塊放進木模,輕按緊致,封好保鮮袋,放進冰箱冷凍。
          流程3:木模從電冰箱中取下,將凍硬實的面坯從木模中取下,撕去保鮮袋,頂刀割成0.3厘米厚的餅干生胚。
          流程4:餅干生胚齊整地碼在烘烤盤上,180℃電烤箱烤制8米in,取下靜放制冷至室內溫度。

          3.成品特性
          成品樣子:塊狀
          成品色釋:咖啡色
          成品層次感:松脆
          成品口感:口感甜甜的,味兒苦香

          4,特別提示
          (1)嚴苛按序加料,揉面時要攪拌至原材料乳狀液,不然危害成品漲發度。
          (2)冷藏要凍透,不然危害切成片且易散碎
          (3)烘烤溫度不可以過低,不然餅干漏油。
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